牛肉饼的做法步骤:
步骤 1
食材准备:牛肉末100克、面粉200克、葱花适量、姜适量、盐1克、鸡粉1克、十三香2克、生抽5毫升、料酒5毫升、食用油适量、清水80毫升。
步骤 2
大碗中倒入190克面粉,分次加入80毫升清水,搅拌均匀。
步骤 3
将面粉搓揉成面团,醒发30分钟。
步骤 4
牛肉末中放入姜末,葱花,加入十三香、盐、鸡粉、生抽、料酒拌匀,腌制10分钟入味。
步骤 5
取出醒发好的面团,撒上剩余面粉,压成圆饼,再用擀面杖擀成薄面皮。
步骤 6
放入腌好的牛肉末,包起牛肉末,收紧开口。
步骤 7
再用擀面杖擀平成牛肉饼生坯。
步骤 8
煎锅加油烧热,放入生坯,煎制2-3分钟,两面焦黄即可关火。
步骤 9
关火后取出煎好的牛肉饼,放凉。切成4块即可。