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牛肉丸子的简单做法

牛肉丸子的简单做法

更新时间:2023-09-15 03:18:18

牛肉丸子的简单做法

原料:牛肉、香椿苗、鸡蛋、料酒、蚝油、葱、姜、淀粉、香油、五香粉、盐。

做法步骤:

第1步、牛肉剁成肉馅。

第2步、葱姜切末。

第3步、剁好的肉馅放入碗内,放入盐、葱姜末、五香粉,鸡蛋,生抽,料酒,淀粉,按一个方向将肉馅用力搅上劲。

第4步、锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起搅好的肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出。

第5步、丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油。

第6步、锅加高汤(骨汤或鸡汤)烧开。

第7步、香油,耗油,淀粉,白糖,生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠。

第8步、放入炸好的丸子,裹匀,大火收干汤汁。

第9步、装盘撒上香椿苗即可。

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