北京葱爆羊肉正宗做法

1、主料：羊肉400克，红辣椒1个，香菜1棵，大蒜8瓣，生姜1块，淀粉适量。

2、调料：食用油30克，香油1/3小匙，料酒1/3小匙，胡椒粉少许，豆瓣酱1/3小匙，精盐1小匙，味精1小匙。

3、制作方法：羊肉洗净切片，姜、红椒洗净切末，香菜洗净切段，蒜洗净切片，往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒，然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。