鱼片水汆法用啥淀粉上浆

最好是红薯淀粉，红书淀粉遇热水能很快凝固，挂在鱼片上，这样的鱼片才滑嫩，口感好。生活中红薯淀粉做出来的粉条也要比其他的淀粉粉条滑溜，弹性也大。其他淀粉做的无论口感和弹性都不行。有时是做菜时，勾芡，蒸焖子，，炸这种食材，都要用红薯淀粉才好吃。