主料:
糯米小半碗
猪肉末250g
胡萝卜一根
香菇3个
葱一根
姜一个
上海青一棵
鸡蛋一个
辅料:
生抽2勺
老抽1勺
香油1勺
胡椒粉1/3勺
花椒粉1/3勺
蚝油1勺
淀粉适量
1. 糯米用清水浸泡3~4个小时后沥干
2. 调肉馅：半斤猪肉加胡萝卜碎、香菇碎，葱姜末、盐适量、生抽2勺、老抽1勺、香油1勺、胡椒粉三分之一勺、花椒粉三分之一勺、蚝油1勺、鸡蛋一个，淀粉适量搅拌均匀
3. 将丸子搓成圆形，滚一层糯米即可，上面撒一些胡萝卜碎做点缀。
4. 上锅蒸，水开后30分钟即可，起锅后摆盘（用焯过水的上海青），再撒一些葱花
