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广式馒头小麦粉做法

广式馒头小麦粉做法

更新时间:2023-09-17 18:35:27

广式馒头小麦粉做法

主料

小麦粉(标准粉)300克

水145克(冷)

白砂糖50克

酵母(干)3克(耐高糖)

猪油10克

辅料

香肠适量

步骤1

面粉中加入白砂糖酵母用筷子先搅拌几下,加入猪油,然后把冷水慢慢倒入面粉中并一边用筷子搅拌成片絮状

步骤2

再用手使劲揉,揉到面团非常光滑,不见白砂糖颗粒为止,揉成圆球放盆里盖上保鲜膜室温发酵至2倍大,中间成蜂窝状就可以了

步骤3

发酵好的面团加少许干面粉再次使劲揉,揉到切开面团中间没有气孔

步骤4

揉好的面团分成六个小团,把小面团揉成长条,围绕香肠转三圈,接头的地方稍微捏一下,防水裂开,放蒸笼里二次醒发20分钟,冷水上锅蒸二十分钟,关火后不要立即打开锅盖,再闷几分钟

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