主料：
小土豆4个
长茄子2个
尖椒1个
辅料：
油少许
盐少许
生抽少许
葱少许
糖少许
鸡精少许
淀粉少许
姜适量
蒜适量
做法：
1
准备食材。
2
茄子洗净切成滚刀块，撒上少许盐腌制1小时。
3
土豆去皮洗净切成厚片，入锅前用清水冲洗几遍。
4
尖椒去蒂去籽，洗净切成小块。
5
平锅倒油，油稍微多一点，倒入土豆小火慢慢煎至两面金黄。
6
用平锅中的余油煎至茄子，茄子中的水分煎出后盛出。
7
葱姜蒜爆香。
8
倒入土豆和茄子，翻炒均匀放入少许生抽，
9
放入尖椒，继续翻炒，放入少许盐，糖，鸡精勾芡即可出锅
