榆树上的新芽怎么吃

【食材】：榆钱250克、鸡蛋3个、盐1茶匙、油适量。

【具体做法】：

1、榆钱洗净沥水待用。榆钱一定要多洗几遍，然后尽量控干水分。

2、把鸡蛋磕入榆钱中，加少许食盐。在我的烹饪经验中，榆钱与盐似乎相背，两者不搭调，凡是榆钱，不管是何做法，盐都要少放，不然吃不出榆钱的鲜美。

3、把榆钱与蛋液搅拌均匀，此时就可以起油锅了。

4、炒锅中注入适量的油，油热后把搅匀的蛋液倒进去，暂时不要动它。

5、待其底部稍稍凝固，用筷子缓慢地翻动着蛋液，慢慢炒。

6、蛋液全部受热凝固成块儿状，关火，装盘。