民间制醋全过程

民间制醋的全过程如下：
第一步：准备原料：糯米，糯米糠，放入桶内，加入适量的水混合拌匀，均匀搅拌，此为“醋酵”；
第二步：加药。将广藿香、蜂蜜、糯米浆等食材加入醋酵中混合拌匀，加入适量的芝麻糊等作为养料；
第三步：熏制。将醋酵盛入青铜、铝、塑料桶内，加入适量的蜂蜜、蜂王浆，以及少量的小桶熏烤，然后加入罐头，封罐密封，放在温暖处，装桶内每天搅拌一次，保持良好的通风和温度；
第四步：罐头发酵。亚硝酸钠用于提高醋酵温度，促进发酵，经过数周后，香醋就可以喝了！