猪腿肉卤制方法

猪腿肉清洗干净,凉水下锅焯水（加入料酒,葱姜块）,焯至变色无血水捞出,冲洗干净,二次凉水下锅,加入盐,糖,葱姜,干辣椒,八角,花椒,香叶,生抽,老抽,炖煮2小时,在锅中闷1小时,即可出锅。