1.鸡
2.干豆角
3.调料
4.干豆角泡开,切段
5.鸡斩块
6.冷水下锅,焯水捞出
7.锅中放入油,放入剁碎的郫县豆瓣酱,炒出红油
8.放入鸡块
9.姜、葱、干辣椒同炒
10.炒香后加料酒,倒入高汤或清水,放入盐、糖、生抽
11.放入干豆角,炖至鸡熟,豆角软烂
12.出锅时调入鸡精即可
1.鸡
2.干豆角
3.调料
4.干豆角泡开,切段
5.鸡斩块
6.冷水下锅,焯水捞出
7.锅中放入油,放入剁碎的郫县豆瓣酱,炒出红油
8.放入鸡块
9.姜、葱、干辣椒同炒
10.炒香后加料酒,倒入高汤或清水,放入盐、糖、生抽
11.放入干豆角,炖至鸡熟,豆角软烂
12.出锅时调入鸡精即可