油焖小龙虾怎么保证肉质不松散

油焖小龙虾的肉质不松散,可以参考下述技巧:

1. 选用新鲜的小龙虾,去掉虾线、虾头和虾尾,确保肉质鲜嫩。

2. 烹饪前用料酒、生姜和蒜腌制小龙虾,增加香味和口感。

3. 烹饪时用高温快炒,避免长时间炖煮,让小龙虾肉质更加鲜嫩。

4. 加入足够的酱汁和调味料,让小龙虾入味。

5. 烹饪时间也要掌握好,过长的烹饪时间会让小龙虾肉质变得松弛。

通过以上技巧,可以保证油焖小龙虾的肉质不松散,口感鲜美。