怎么判断发霉的干贝

1、看外表

首先要看外表有没有颜色变化。正常的、可食用的干贝是黄色的，又有时经过放置会呈深黄色，上面还会出现一层白霜，这都没有关系，依旧可以食用。

但如果表面出现了绿色的霉点，那就说明干贝发霉了，不可以再食用，

2、闻味道

干贝如果储存时间过长，就会有一股明显的氨味，颜色也会发生变化，这是因为其中所含的蛋白质在微生物的作用下分解成了肽和氨基酸，然后进一步分解成低级胺和氨气。