湖南鱼粉汤底配方

湖南的鱼粉的汤底呢，没有一个统一的配方，但是呢大底的配方是差不多的，比如猪大筒骨半只，鸡骨鸡架若干，然后用清水泡20分钟洗干净加上料酒，煮沸之后捞起，洗干净待用。

然后加上几公升的水，将猪筒骨和鸡架冷水入锅，煮沸后用最小的小火慢熬3~4个小时，这就是鱼粉的汤底，然后呢，还可以在里面加入半斤的猪皮一起熬。

然后加入适量的盐，鸡精，少量的白砂糖还可以加一些其他的香料增香。