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自制草莓慕斯蛋糕的做法

自制草莓慕斯蛋糕的做法

更新时间:2023-09-16 02:16:56

自制草莓慕斯蛋糕的做法

步骤/方式1

准备食材用料:草莓500g,6寸蛋糕胚2片,奶油奶酪120g,砂糖50g,牛奶20ml,柠檬汁7.5ml,淡奶油125ml,朗姆酒3ml,吉利丁片2片,QQ糖25g,热开水25ml

草莓去蒂,用淡盐水浸泡15分钟,洗净备用

步骤/方式2

吉利丁片用冰水泡软

步骤/方式3

六寸蛋糕胚切片,修剪,使其直径比磨具小一些

步骤/方式4

草莓选个头均匀的切片

步骤/方式5

切面贴着磨具,依次摆好草莓

步骤/方式6

放入一片蛋糕片,备用

步骤/方式7

草莓奶酪糊材料大集合。把洗净的150g草莓切成小块,奶油奶酪切小块

步骤/方式8

材料放入料理机(奶油奶酪120g,草莓150g,柠檬汁7.5ml,糖50g、牛奶20g)

步骤/方式9

料理机处理好的草莓奶酪糊放入干燥容器内,放入冰箱冷藏备用

步骤/方式10

淡奶油加入3ml朗姆酒,

步骤/方式11

打发到有纹路可流动状态。(我用的雀巢的淡奶油)放入冰箱

步骤/方式12

滤去泡吉利丁片的冰水,隔热水搅拌,使其融化成液态,取出后使其稍冷却

步骤/方式13

将稍冷却的的吉利丁液放入草莓奶酪糊中,搅拌均匀

步骤/方式14

加入奶油翻拌均匀

步骤/方式15

得到的细腻有粘稠感的草莓慕斯液

步骤/方式16

取一半慕斯液入磨具中,抹平,轻轻在桌上振几下排出气泡

步骤/方式17

再放入一片蛋糕片

步骤/方式18

或者放上切碎的草莓粒(我做了两个,一个是放的蛋糕片,一个放了草莓果粒)

步骤/方式19

放入剩下的慕斯液,抹平,轻轻震几下。

步骤/方式20

封上保鲜膜放入冰箱冷藏至慕斯液变硬,大概用一小时

步骤/方式21

QQ糖做镜面用

步骤/方式22

QQ糖放入开水,隔热水搅拌,使其融化。冷却后才可使用

步骤/方式23

冰箱内取出蛋糕,倒上冷却的糖水

步骤/方式24

摆上草莓

步骤/方式25

蓝莓点缀。再次放入冰箱冷藏

步骤/方式26

另一个是装饰成这样的

步骤/方式27

慕斯冻过夜,用吹风机在模具周围吹一下,底下垫一杯子,轻轻脱出

步骤/方式28

另一个脱模

步骤/方式29

两个草莓慕斯蛋糕就做好了

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