四川正宗豆腐夹肉

步骤 1

豆腐切片，注意勿要弄碎。调配猪肉馅，加入鸡蛋清，面粉，盐，酱油等调味，搅拌均匀。鸡蛋黄另外搅拌均匀待用。

步骤 2

将调制好的肉馅放入两片豆腐中，后将整体放入面粉中，包裹面粉，再放入搅拌完成的蛋黄中，包裹均匀。

步骤 3

锅中倒入充足的油，将包裹完成豆腐放入锅中，翻面，直至两面均为金黄色，将豆腐捞出。

步骤 4

将油倒出，放入部分水，再将豆腐放入，并放入耗油，生抽等调味品闷煮，待十五分钟后，锅中水所剩不多，放入葱花点缀