用料
乌鸡 半只
姜 5片
蒜 1瓣
葱 1根
海鲜菇 100g
干木耳 10朵
干虫草花 5克
干竹荪 5克
菠菜一把
盐 2勺
料酒 2勺
生抽 1勺
做法步骤
1、清洗乌鸡，去除未拔干净的毛毛，减去鸡指甲
2、将海鲜菇清洗对半切，泡发干木耳
3、将乌鸡冷水下锅焯水，加入一两片姜，一勺料酒，
4、水开舀出浮末继续焯一会儿
5、期间可以准备下姜片，蒜瓣，葱打结（炖汤不易散）
6、将焯水后的乌鸡洗去血沫放入炖锅，加入葱姜蒜，海鲜菇，泡发好的黑木耳，设置中火炖两个小时
7、乌鸡炖了一个半小时后，可以将竹荪和虫草花泡发清洗
8、竹荪和虫草花泡个十五分钟即可，加入汤中一起炖煮，此时可以加入两勺盐，一勺料酒，一勺生抽调味炖十五分钟后，加入菠菜继续煮5分钟，即可出锅
