奶白菜为啥要焯水

在制作奶白菜的时候，用开水焯一遍可以保护里面的维生素C。

奶白菜作为不结球白菜的一个品种，它的叶柄比较肥大宽厚，吃起来口感特别鲜嫩，我们在平时生活中使用的白菜的话，是不需要进行焯水的，用它可以做汤，还可以用来烹饪等。