花生麸如何发酵

发酵方法：将花生麸粉碎后与适量的玉米粉和豆粕进行混合，然后加入0.5%的发酵剂，再加水拌匀，注意其含水率一般以65%-75%为宜；

将拌匀后的花生麸装入容器中，然后盖上盖子密封，使其在自然气温下发酵2-3天，等到有香气或酒气飘出时即可使用。