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咖啡小五卷做法

咖啡小五卷做法

更新时间:2023-08-26 16:56:22

咖啡小五卷做法

食材明细

高筋面粉、牛奶、鸡蛋、咖啡粉、葡萄干、腰果、糖粉、热水、盐、酵母、糖、黄油。

做法

1、将主料与调料全部放入面包机,

2、选择发面团程序,启动揉面,

3、待面团醒发结束增大至2.5到3倍,

4、葡萄干放在温水中浸泡至软,取出沥干水分,

5、将腰果放入预热180度的烤箱中烤10分钟左右,

6、烤熟的腰果切碎,

7、取出面团,放在撒有面粉的案板上排气揉圆。盖湿布静置10分钟,

8、将面团擀成连长20厘米左右的面片,

9、将葡萄干、腰果碎、咖啡粉、砂糖均匀铺在面片上,

10、将面片卷成圆筒状,

11、用刀切成8段,

12、在烤盘上铺油纸,将切好的小面团放入烤盘,盖湿布继续醒发30分钟左右,

13、将醒发好的面团放入预热180度的烤箱,烘焙30分钟,面包表面变金黄色时可盖锡纸继续烘烤,

14、将热水、糖粉、咖啡粉调制成糖霜,

15、糖霜,

16、糖霜淋在面包上,即可。

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