炸盘海是一道以面粉和蛋液将鱼肉浸泡后炸制而成的美食，下面是其经典的做法：
所需材料：
1. 盘海鱼肉500克
2. 面粉适量
3. 蛋2个
4. 盐、姜末、胡椒粉、五香粉、食用油适量
步骤：
1. 将盘海鱼肉去鳞、去骨、去皮，然后切成大约 5 厘米长、3 厘米宽的块状。
2. 在一个碗中打入两个鸡蛋，加入少量盐、姜末、胡椒粉、五香粉等调味料，并充分搅拌均匀。
3. 另取一个大碗，将面粉倒入其中。
4. 将鱼肉块依次在面粉和蛋液中裹上一层，使之完全包裹。
5. 热锅凉油，将裹好蛋液和面粉的鱼块放入锅中炸至金黄色并变得脆糯即可捞出装盘。
6. 最后可以根据个人口味撒上炸糖、胡椒粉或其他调味料即可。
