1.看排骨的外观 新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。
2.闻排骨味道 气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。
3.在选择排骨的时候，除了用肉眼观察之外我们也可以用手摸一摸排骨的质地，这样也可以帮助我们挑选到更适合炖汤的排骨。在触摸排骨表面的时候，我们可以感受一下排骨是否紧实，摸上去是否不掉色，太松太硬的排骨都是不好的。
4.最后我们可以闻一闻排骨的气味。正常新鲜的排骨在闻起来的时候会有一点血腥味，这是正常现象。但是如果在闻的时候发现有一股酸臭味，或者是腐烂的味道就千万不要买了，因为这种排骨已经不新鲜了。
