烤鱼杀鱼开背技巧

方法如下：

烤鱼最好从背鳍处下刀，切到鱼腹，不要切透。把鱼的内脏去除后洗净，用自己喜好的调料腌制。再进行烤制。

如果是扁平的鱼类（偏口鱼、带鱼、等）就从鱼的腹部切开（剪开）清洗，再加工。