食材
牛肉 1000g 、 八角 两粒 、 山萘 两粒 、 白蔻 5粒 、 桂皮 一小块 、 茴香 少量 、 生抽 少量 、 冰糖 6粒 、 白糖 1勺 、 姜 一块 、 辣椒面 5勺 、 花椒面 2勺 、 孜然粉 2勺 、 五香粉 1勺 、 盐，味精 少量 、 芝麻 50g 、 干辣椒 10只
烹饪步骤
步骤1/6
将牛肉加姜片煮5分钟将血水清理掉！锅里另外加水放入八角，茴香，桂皮，山萘，白蔻煮5分钟后捞出切断！
步骤2/6
锅里另外加水，酱油，冰糖，干辣椒，香料煮40分钟。
步骤3/6
将牛肉切2～3毫米片，（也可以切手指条）备用。
步骤4/6
锅里放油500g，将牛肉倒入炸5分钟后捞出！
步骤5/6
将火调节到最小，放入辣椒面，花椒面，干辣椒，五香粉，孜然粉，冰糖，生抽，冰糖，白糖炒香后放牛肉炒5～6分钟！整步都用小火！
最后一步
放入白芝麻，少量盐，味精，香香牛肉起锅。
