纯玉米面不加任何面粉怎么做

玉米面放在盆子里用开水烫一下，边倒开水边搅拌，搅拌成没有干面为止。温度降至四十度左右放上酵母粉发酵一下，吃起来松软。

面发酵成蜂窝状态，揉面排气，揪出小剂子揉成圆团，用大麻指头插进去，转转圈，窝窝头做好了。也可以在面团里放入自己喜欢的配菜，做成咸窝窝头更好吃。