冰过的面包还会发吗

冰过的面包还会发的，只不过时间久一点。

把面团冷冻了7天，途中没有取出。最后面团是可以正常使用和发酵起来的，但发酵时间会比正常、没冷冻过的面团久一些。

老化是不可逆的，只能减缓。这次用冷冻面团做出的面包，我们尝试室温保存了一夜，隔日撕开后内里组织并没有老化得太厉害，算是比较正常的情况。