手擀面和面用冷水还是温水

最好用温水和面，这样好擀开，擀薄，冷水和面，面会发硬，死板，不好擀，更不容易擀薄，而且面还容易断列，沒韧性，不管是手擀面还是蒸馒头大家最好用温水和面。