艾叶不变色的小秘诀

1.首先，将挑选的艾叶倒入清水中浸泡片刻。在洗涤过程中，切掉坚硬的老茎，只留下嫩叶。艾叶折好后，用清水洗了两遍，取出控制水分。

2.将适量清水倒入沸腾的锅中。水煮沸后，加入3克小苏打，然后将其放入清洗过的艾叶容器中数次。用中低火煮3至5分钟，以去除苦味。（向沸水中加入小苏打粉不仅可以使艾叶变得柔软，而且可以固定颜色，这样蒸过的艾团是绿色的，不会变黑。