四川泡菜加了点白醋要紧不

加少量的白醋到四川泡菜中不会有太大影响，只是可能会改变泡菜的味道。白醋可以提高泡菜的酸度，并且有抑菌杀菌的作用，能够促进泡菜的发酵过程。但是加醋的量不宜过多，以免过于酸涩影响口感。此外，如果加醋的泡菜放置时间过长，还可能在表面生长霉菌或产生异味，影响口感和食用安全。因此，在制作或食用泡菜时，最好按照专业的配方和操作规范进行，避免出现意外情况。