切猪肉片哪里肉好

切肉片最好用里脊,没有肥肉,肉质均匀方便切片。里脊肉是脊椎动物最嫩的肉，里脊肉不仅仅是猪肉，这其实是一种误解，只要是脊椎动物都有里脊肉，里脊肉就是动物脊椎骨内侧的条状嫩肉，这一部位的肌肉量不大，但是肉质香嫩，口感顺滑，深受人们的喜爱，里脊肉有猪肉、羊肉、牛肉等，只不过我们平常做菜用猪里脊较多。