第一步：将小辣椒、姜、蒜切成小块，煮鹌鹑蛋备用。
第二步：把油倒进锅里，倒很多油，因为炸小龙虾，这一步很重要，因为炸小龙虾肉会很嫩，而且壳很好，炸小龙虾到橘红的颜色就可以捞出来了。
第三步：先在锅中炒茴香桂叶，然后加入姜、蒜、红辣椒和干辣椒炒，再加入一匙豆沙炒，再将炒好的小龙虾倒入锅中继续搅拌，然后加入盐、酱汁、蚝油炒，再将啤酒倒入一个小时。全部，然后再倒些汤。有些苦，如果啤酒没有变，虾可以加水。
第四步：把鹌鹑蛋倒进锅盖里，盖上锅盖，开始烹饪。把它加热到高温。你不能把它煮干。这道菜不能缺汤。
第五步：烤到汤剩下一半。炒紫苏，加入葱，就可以出锅啦。
