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广东人煲汤放什么材料

广东人煲汤放什么材料

更新时间:2023-09-08 17:47:07

广东人煲汤放什么材料

1、蔬菜:玉米(利水通淋)、番薯(通便减肥)、胡萝卜(增强免疫)、苦瓜(清暑清热)、白萝卜(益胃、顺气、消食)、莲藕(健脾益气)、土豆(缓解便秘)、海带(降压降脂)、冬瓜(润肺生津)、山药(滋养强壮)、西洋菜(清热下火)、竹荪(补气养阴)、西红柿(降压降脂)、紫菜(造血补血)、生姜(活血驱寒)。

2、药材:沙参(滋阴生津)、红枣(补中益气)、生地(清热凉血)、玉竹(养阳润燥)、莲子(化痰止咳)、党参(补中益气)、虫草花(补损虚),霸王花(清心润肺)、鸡骨草(清热解毒)、人参(补元气)、田七(散瘀)、银耳(润肺生津)、罗汉果(清肺润肠)、陈皮(顺气消痰)、枸杞(益精明目)、百合(补肝肺)。

3、肉类:鸡肉(滋补养身)、鸭肉(降血压、降血脂)、鱼肉(降低胆固醇)、牛肉(强健筋骨)、羊肉(补精血)、猪肉(补肾养血)、狗肉(温肾助阳)、蛇肉(强壮神经、延年益寿)。

广东人一般会根据家人的体质和时令去选择药材的。比如春季,一般用桂圆肉、淮山等暖胃的药材;夏天广东天热,薏米、红枣、赤小豆、沙参、玉竹等常用;秋季用莲子、百合、杞子等炖补品较多;冬天的话也可参考春天的和秋天的。

其实关键是看搭配的炖的汤料而定,还有就是人的身体状况,平日可以多看这方面的资料,因为这里边藏着许多学问,并非三言两语说得清楚的。

最后广东人煲汤很讲究,而且也比较科学。根据不同症状放不同的材料。

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