酪乳和酸奶有什么区别

酪乳和酸奶的区别主要在于原料、口味和营养价值等方面1。原料不同，酪乳使用鲜奶发酵，而酸奶使用牛奶和复原乳发酵。

口味不同，酸奶有凝结型、混合型和各种果汁苹果酱等辅材的味型，而酪乳的口味比较单一。

营养价值方面，酪乳的能量、脂肪和蛋白质含量都比酸奶低，但碳水化合物和钙含量几乎相同。此外，酪乳中的细菌是产生乳酸的细菌，而酸奶中则混有两种有益细菌。

简单来说，酪乳是分离了乳和奶油中的奶油粒得到的乳浆类产品，而酸奶是以牛奶为原料经过发酵而制成的奶制品。