咸菜长白毛是什么菌

黄曲霉菌

从显微镜下看,咸菜上长的白毛是黄曲霉菌。

咸菜长白毛说明咸菜已经不新鲜了,开始变质,霉变,产生有毒有害的物质了。这个时候的咸菜不能再继续食用