食材:牛肉1000g,盐适量,食用油适量,酱油适量,八角适量,白糖适量,料酒适量,香叶适量,花椒适量,葱花适量,姜片适量,大蒜适量,草果适量,山楂适量,青椒适量
1、把买来的牛肉洗净切块,然后放进锅中加水,加料酒,姜片,水烧开后在沸水中煮五分钟左右去除血水味道,捞出洗净沥干水分备用。
2、炒锅烧热,锅中放入油,油热后放入葱姜蒜爆香。放入牛肉翻炒均匀。
3、加入料酒和酱油,翻炒均匀,把配料准备好放入碗中。
4、锅中加入适量的开水,放入配料,大火烧开后转中火煮一个小时左右。
5、最后加入适量的盐和糖入味,大火收汁,加入青椒转中火翻炒至肉烂即可关火起锅装盘。