清汤牛肉火锅的底料

以下是一份典型的清汤牛肉火锅底料配方：

材料：

- 牛骨700g

- 姜5片

- 大葱1根

- 冰糖20g

- 料酒50ml

- 清水适量

做法：

1. 牛骨清水浸泡30分钟，洗净后焯水去血水。

2. 将焯水后的牛骨、姜片、大葱、冰糖、料酒放入清水中，大火煮沸，撇去浮沫。

3. 小火煮2-3小时，直到汤变得浓稠。

4. 捞出牛骨，将汤过滤干净，即为清汤火锅的底料。

温馨提示：在熬制清汤牛肉火锅底料的时候，不宜过于追求汤的鲜，避免使用过多的盐和其他调料，以免干扰牛肉火锅食材本身的原味。