吐司如何才组织绵密拉丝

将吐司的面团揉搓到充分发酵，内部气泡扩展，面包松软时，将其擀成长条状，然后将其卷起来。
在卷起来的过程中，要适当用力，让面筋变得更加柔软，这样拉丝效果更佳。
然后将卷好的面团入烤盘，放置在温暖湿润的环境下进行二次发酵，约30分钟后，便可入烤箱烤制出组织绵密，外皮金黄的吐司。
因为擀面条状和卷起来的过程中要用力，加强面筋活性，进而达到组织绵密的效果。