排骨焯水后用冷水还是用热水煮

首先排骨焯水应该用冷水，因为在我们的日常生活中很多人都会选择将排骨放入冰箱中冷冻，在冷水焯的过程中可以将排骨中的血水去掉而且还能将排骨煮出来的白色物质捞取出来，还有一个更重要的问题就是冷水炖排骨可以保证排骨的肉质鲜嫩，这就是我们选择冷水炖的主要原因。