原料:牛骨 (1千克)
鸡架 (300克)
牛油 (100克)
八角 6颗
甘草 25克
陈皮 5克
果草 5克
丁香 5克
沙姜 5克
小茴香 5克
生姜 20克
红辣椒 5克
做法:1.准备好所有食材,先将牛骨放在锅中煮两分钟除去血水,捞出备用。
2.将八角、甘草、陈皮、果草、丁香、沙姜、小茴香放入纱布袋中,扎紧备用。
3.在汤锅中倒入10公斤的水,并放入鸡架、牛骨和生姜,开大火煮沸。
4.煮沸后,在汤锅中放入纱布袋,调小火继续熬制,在油锅中加入牛油翻炒。
5.待牛油出油后,加入红辣椒和生姜继续翻炒。
6.翻炒3分钟后,将牛油倒入汤锅中熬制,三小时后瑞金牛肉汤就熬制成功啦!