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瑞金牛肉肉片汤的正宗做法

瑞金牛肉肉片汤的正宗做法

更新时间:2023-07-16 00:06:17

瑞金牛肉肉片汤的正宗做法

瑞金牛肉肉片汤是这样做的

食材清单 

牛肉 1块 、 红薯淀粉 适量 、 姜 一块 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1

牛肉洗干净切肉条,不要太粗不易熟,太细了没什么嚼头,我的切成肉片了……

步骤2

切好的牛肉加入点点盐,加入一大勺红薯淀粉,红薯淀粉的选择很重要,粉的颜色偏黄,遇水即溶比较好。粉末状的粉效果不太好。

步骤3

抓时间久一点会更好吃

步骤4

抓肉的时候可以开始烧水,水一定要完全烧开才可以下肉,如果水不够烫,淀粉就挂不住,下肉也要注意,一定要一点一点的下,不然会结块,可以拍块姜放下去一起煮,去腥

步骤5

肉下锅后开始调淀粉水,用一勺半的粉,水不用太多,能彻底溶解就好了。

步骤6

肉熟了

步骤7

关小点火加入水淀粉

步骤8

加点葱,搅动时葱花和牛肉有种凝固的感觉,汤就像糊糊一样,喝起来很滑

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