主料:
柴鸡蛋19个
辅料:
八角3个、桂皮3寸段、花椒40粒、丁香6粒、香叶5片、生姜1块、干辣椒2个、盐10克
做法:
步骤1
先准备好调味料，也可以放点茶叶，颜色会更深。
步骤2
把调味料放入水中煮3分钟左右离火。
步骤3
鸡蛋洗净。用的柴鸡蛋。
步骤4
放入煮好的水中腌制2--3天。
步骤5
腌好的鸡蛋煮一下，水开后煮1分半钟。因为这里用的鸡蛋小，煮的时间很短，如果用大鸡蛋可以煮2--3分钟。但最好是煮2分钟就捞出，以保证鸡蛋黄还是液体的，如果蛋黄煮熟了，烤出来的鸡蛋口感就完全不同了，也就不那么好吃了。这一点很关键。
步骤6
把煮过的鸡蛋立即捞出放入烤盘中。
步骤7
烤箱200度提前预热好，200度烤4分钟，然后关闭烤箱让烤箱自然降温到100度，自然降温后再开启烤箱150度烤40分钟左右。
