用料
排骨 2条
姜蓉 少许
橙子 2个
苹果醋 2勺
冰糖 适量
盐 适量
油 适量
生粉 适量
酱油 少许
做法步骤
步骤 1
排骨斩小段，用生粉抓拌均匀，到入清水浸泡十分钟。
步骤 2
两个橙子用盐生粉搓擦橙皮，清洗干净。一个削薄薄的一层外皮（半个橙子），橙皮切丝再切碎备用。另一个橙留上盘装饰用。
步骤 3
把浸泡排骨的水倒掉，再用清水清洗排骨多次。清洗干净后，放橙皮碎、糖、生粉、盐、酱油、食用油。腌制半小时备用。
步骤 4
把削皮的那个橙去白色的膜弄出橙肉，打成橙汁，过筛。另一个橙切片装饰盘子。
步骤 5
冰糖橙皮下锅，加少许水溶糖，轻轻翻炒至微黄色。
步骤 6
把腌好的排骨倒入炒糖的锅里，加上水，苹果醋煮10分钟。
步骤 7
倒入橙汁，翻炒收计上盘。
