主料
猪肝1块
酸萝卜1个
辅料
干辣椒少许花椒少许小葱1根盐少许鸡精少许白醋1汤勺料酒1汤勺姜1片猪油1汤勺
步骤1
猪肝洗净，加入清水泡10分钟（猪肝一定要耐心处理，不然吃的时候有味道）
步骤2
清水泡之后，切片，加入白醋、料酒、盐，麻20分钟
步骤3
处理好的猪肝，用清水清洗2次，加入淀粉、盐，拌匀。葱切成葱花，酸萝卜切片，干辣椒切段，姜切丝
步骤4
开火烧热锅，下一汤勺猪油，待猪油烧热加入干辣椒、花椒、姜丝炒香，加水，大火烧开，倒入酸萝卜，再次烧开，盖盖转小火，熬10分钟
步骤5
香味熬出来之后加入猪肝，尝一下咸淡，淡了加点盐和鸡精，因为酸萝卜有咸味。汤再次烧开关火，倒入碗中，撒点葱花，完工
