做法如下：
所需材料：
牛腩300克
斋菜200克
干贝数粒
海南咖喱块适量
盐、生姜、葱、料酒、胡椒粉适量
制作步骤：
牛腩切块，放入水中焯水去血水。
斋菜洗净后切小段备用。
干贝提前泡发好。
热锅凉油，放入葱姜爆香，加入牛腩块翻炒片刻。
加入适量清水，放入干贝和少量料酒，炖煮约2小时左右，直到牛腩变得软烂入味。
把海南咖喱块切成小块，加入煲中，搅拌均匀。也可以将咖喱块先用开水冲泡至溶解状态，再加入煲中。
放入斋菜，继续煲煮约10分钟左右。
最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示：
牛腩炖煮的时间越长，口感越好，但如果时间过长，可能会导致牛腩的营养成分流失，建议在2小时左右。
斋菜不要加入太早，以免过度煮烂。
海南咖喱块味道较浓郁，建议根据个人口味适量添加。
