鸡胸肉的简单做法红烧肉

整鸡洗干净，切成两份，放入冷锅冷水，倒入适量料酒，焯水大概1分钟后，把鸡捞出来，待鸡肉温凉后切大块备用

步骤 2

菜锅热锅冷油，放入姜片和蒜片爆一下，然后倒入鸡肉翻炒

步骤 3

鸡肉煸炒稍微有点黄色后，开始放料，我是用平面锅铲的，料酒大概2铲，生抽1.5铲，老抽（上色）半铲，翻炒一下后，放入温热的水，漠过鸡肉。大火烧滚后，放入冰糖。转小火焖煮30分钟（红烧肉焖煮45分钟，鸡肉跟猪肉厚度嫩度不同，时间可减少）

步骤 4

焖煮过程中，时不时翻动鸡肉。30分钟后，揭盖，大火收汁可装盘。