食材清单
前腿肉 480克 、 马蹄 削皮后实用60克 、 胡萝卜 60克 、 玉米粒 60克 、 鸡蛋（只取蛋清） 两个 、 番薯淀粉 1勺 、 盐 两茶匙
烹饪步骤
步骤1/12
前腿肉最好选那种带一些肥肉的，精瘦肉不适合。
步骤2/12
猪肉先切大块，再剁成肉靡。此过程是肉饼制作的关键，后期剁茸阶段最好使用刀背，剁掉经脉，让肉与肉之间充分融合。这个过程比较艰辛，需要坚持。
步骤3/12
剁好的肉糜里面加两个蛋清。
步骤4/12
番薯淀粉加水润湿。
步骤5/12
润湿后的淀粉、两茶匙的盐，一起混合到肉糜里，顺着一个方向使劲搅打上劲。
步骤6/12
胡萝卜、马蹄分别切丁，玉米掰好玉米粒，我特意称了一下，每样约60克。
步骤7/12
花絮：胡萝头留起来，半淹浸泡，十几天后就会长成漂亮的胡萝卜盆栽哦。
步骤8/12
换一大盆，把胡萝卜丁、马蹄丁、玉米与调好味的肉糜一股脑儿倒进去，再混合搅拌均匀。
步骤9/12
搅好的肉糜，放蒸盘，抹平表面。
步骤10/12
锅里烧水，水开后放入蒸盘，加盖猛火蒸15分钟。
步骤11/12
15分钟之后，揭开锅盖，香气扑鼻。
最后一步
切块装盘
