1、首先准备好所需的食材。排骨、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、生抽等等;
2、锅中放入适量的水，等水烧开之后放入排骨进行焯水，然后将排骨捞出沥干水分，放置一旁备用。
3、锅中放入适量的油，油温上来之后放入冰糖进去炒糖色，最好是用小火去熬，将糖炒成深褐色就可以了;
4、这时候加入排骨进去，将排骨的每一块都包裹上糖色，然后锅中加入适量的清水，最好是刚好没过排骨;
5、接下来就放入刚才准备好的调味料，用大火煮开以后转为中小火慢炖40分钟左右，快要煮好的时候，就可以将八角、桂皮等香料部分捞出，用筷子插入排骨，如果能插透的话就代表已经熟透;
6、最后继续煮，将汤汁收汁就可以了。
