鸡蛋怎么炒不容易碎呢

炒鸡蛋不易碎又滑嫩的方法1,打鸡蛋的时候放少许盐，少许水，温水最好，凉水次之。

2,摊鸡蛋的时候油温要刚好，不要出现冒烟的状况。鸡蛋下锅后，快速把鼓起来的鸡蛋扒拉到中间。

3,中间熟差不多之后记得翻锅。鸡蛋容易熟，不要炒太久，太久容易老。

4,适当放青葱，海米，记得不要在打鸡蛋的时候加这些，要在炒的过程中加。

5,另外提醒，炒鸡蛋的时候切忌放味素或者鸡精。只放盐就可以。