用料
熟猪肺子 1个(约700克)
薄皮青椒 1个(约70克)
干辣椒段 1碟(约8克）
黄豆酱油 2勺(约20克)
蚝油 ½勺(约5克)
高度白酒 1小勺(约3克)
生姜 1小块(约3克)
大葱 1段
花椒面 少许
盐 适量
鸡粉 少许
辣炒肺子的做法步骤
步骤 1
准备熟猪肺子，薄皮青椒，干椒段，黄豆酱油。
步骤 2
猪肺子切5毫米厚的大片。
步骤 3
青椒切三角片，姜切片，葱切豆瓣葱花。
步骤 4
锅烧热，放稍多放些油，油热下入肺子，煸炒至肺子表面变干，控出多有的油。
步骤 5
下入姜片，葱花，辣椒段，烹入白酒去腥增香，炒出干辣椒的香味。
步骤 6
放入青椒、盐、酱油、蚝油和花椒面翻炒至青椒断生入味，放少许鸡粉调味即可。
