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鲍鱼鸡蛋羹做法

鲍鱼鸡蛋羹做法

更新时间:2023-07-12 00:24:32

鲍鱼鸡蛋羹做法

鲍鱼洗净。

2

在鲍鱼上打花。

3

将鲍鱼放进砂锅,加入高汤。大火煮开,转中小火(约煮15-20分钟)。

4

收干汤汁剩1/2碗,加入盐调味即熄火备用。(盐要下得多点,因为鸡蛋羹的调味也靠这汤汁)。

准备好土鸡蛋,将其外壳洗净。

将鸡蛋敲开。

将鸡蛋液充分打散。

加入凉开水,与鸡蛋液充分拌匀。

倒入盘中。

放入锅中,用大火隔水蒸6-7分钟,蒸至蛋羹稍凝固即可。

在鸡蛋羹上逐一放上鲍鱼。

将煮鲍鱼的汤汁也淋在鸡蛋羹上。

撒入葱珠。

再蒸一分钟,即可端出食用。

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